Урожай зерна в России большой, но больше вопросов вызывает его качество

Обновлено 31 августа 2023 - 1 год назад

К концу августа урожай зерна в России превысил 105 миллионов тонн (в бункерном весе). Большинство экспертов зернового рынка прогнозируют второй урожай после рекордного прошлогоднего.

Однако, как показал опрос, опасений по поводу его качества больше, чем в прошлом году. Если в южных и некоторых других регионах качество не вызывает особых опасений и фермеры рассчитывают выгодно продать урожай, в том числе на экспорт, то в других регионах они не исключают проблем, в том числе потерь до 10 % выручки от продажи пшеницы. Получается как тот каравай - хорошо пропеченный на юге, но сильно подпорченный в центре.

B-качество

По данным Центра оценки качества зерна (орган Россельхознадзора), по предварительной оценке на 21 августа, доля продовольственной пшеницы (1-4 классы) превышает 70% от исследуемого объема. На долю фуражной пшеницы приходится 29,4%. Испытания пшеницы проводятся по 15 основным показателям качества (массовая доля белка, количество и качество клейковины, стекловидность, влажность, сорная и зерновая примесь и др.)

В частности, в Южном федеральном округе доля продовольственной пшеницы составила 77,5%, на Северном Кавказе - 78,6%.

По данным Россельхозцентра, на которые ссылается советник президента - эксперт по ценообразованию Торгово-промышленной палаты Ростовской области Юрий Корнюш, качественные показатели в Южном округе выше: 89,9% исследованного зерна составляет пшеница 1-4 классов. По предварительным данным, в этом году пшеница 3 класса составляет 39%, 4 класса - 65%, 5 класса - 6%.

В Ростовской области, как сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия региона Константин Рачаловский, урожай зерна в этом году превысил прошлогодний исторический рекорд на 1 млн тонн (собрано 15,4 млн тонн), доля продовольственной пшеницы в нем составляет 82%.

"Средняя урожайность в этом году составила 44,4 ц/га - на 5,2% выше прошлогоднего показателя. Основу донского каравая составляет 13,7 млн тонн озимой пшеницы, что на 446 тыс. тонн больше, чем в прошлом году. Кроме того, в этом году был получен рекордный урожай зернобобовых культур, в том числе гороха, сбор которого составил 526,7 тыс. тонн, что в 2,9 раза больше, чем в прошлом году", - сказал Рачаловский.

В Краснодарском крае урожайность пшеницы в этом году ниже, чем в прошлом (58 ц/га против 67,4 ц/га) из-за затяжных дождей, которые прошли и в период уборки, сообщили в краевом министерстве сельского хозяйства. Однако предварительные данные о ее качестве, полученные в испытательной лаборатории Новороссийского филиала Центра оценки качества зерна, свидетельствуют о том, что более 80% исследованного объема пшеницы относится к продовольственной.

По данным Кубанского сельскохозяйственного информационно-консультационного центра при краевом министерстве сельского хозяйства, из 8,82 млн тонн обследованной пшеницы 58% пришлось на пшеницу четвертого класса, 28% - третьего класса, 14% - пятого класса. Таким образом, доля продовольственной пшеницы составила 86 %.

В прошлом году по итогам уборочной кампании 90% от общего объема собранного зерна было отнесено к продовольственному.

В Ставропольском крае на долю продовольственной пшеницы пришлось 74,5% от обследованного объема, в том числе 3-го класса -24,3%, 4-го класса - 50,2%, 5-го класса -25,5%, сообщает региональный Минсельхоз.

"Формирование урожая проходило в сложных природно-климатических условиях. Отсутствие осадков в зимний период, низкий температурный режим в период возобновления весенней вегетации, почвенная засуха в период налива зерна сказались на урожае", - рассказали в ведомстве.

В Оренбургской области, по предварительным данным регионального министерства сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности, доля продовольственного зерна составляет 74% от исследуемого объема, фуражного - 26%. Год назад эти показатели составляли 57% и 43% соответственно.

В Башкирии, по данным регионального Минсельхоза, в этом году больше пшеницы 4-го класса, но и пшеницы 2-го класса тоже больше - на 1%. "Обследованные объемы пшеницы и ржи характеризуются высокой долей пшеницы 4-го класса и ржи 3-го класса. По предварительным данным, преобладает пшеница 4 класса - 41%. Доля пшеницы 3 класса - 17%, 5 класса - 40%. Доля ржи 3-го класса составляет 56%", - говорится в сообщении агентства.

В министерстве сельского хозяйства Саратовской области также отметили, что на качество зерна повлияли погодные условия. На данный момент в регионе собрано около 51% урожая, из которых более половины - продовольственные кондиции. "С начала года за пределы области реализовано 2,3 млн тонн зерна и продуктов его переработки, что в 1,8 раза выше уровня прошлого года", - сообщили в министерстве.

В Дагестане основной урожай приходится на озимую пшеницу - 84%, сообщили в республиканском министерстве сельского хозяйства. "Проблем со сбытом зерна нет, так как, исходя из специализации дагестанских хозяйств, выращенное зерно используется для их нужд в животноводстве", - отметили в министерстве.

В Чувашии, по данным республиканского филиала Россельхозцентра на 28 августа, на долю пшеницы 3 класса приходилось 35,2% обследованного зерна (год назад - 25,5%), 4 класса - 48,3% (47,7%), 5 класса - 16,5% (26,8%).

Эксперты пояснили, что причиной отнесения части пшеницы к классу 5 (кормовая) стало, в частности, повреждение части зерна клопом-черепашкой.

Улучшение качества пшеницы в этом году отмечают в Удмуртии. "Наша зона не позволяет получать высококачественное зерно. Осадков много, сумма положительных температур недостаточна, почва бедная, - говорит Андрей Леднев, руководитель НИИ сельского хозяйства Удмуртского федерального исследовательского центра (УдмФЦ) Уральского отделения РАН. - Но в этом году мы получили более качественное зерно. Если раньше преобладала пшеница четвертого класса, то в этом году уже больше пшеницы третьего класса".

По его словам, это связано с погодными условиями. "В критические периоды стояла сухая погода, и именно она способствовала увеличению количества белка в зерне, что привело к повышению качества. Но в этом году из-за засухи было собрано меньше зерна", - сказал он.

Татарстанский агрохолдинг "Красный Восток" фиксирует качество пшеницы выше прошлогоднего. Напомнив, что в прошлом году "95 % зерна было фуражным", генеральный директор холдинга Адель Хайруллин отметил, что в этом году положительное влияние оказало "отсутствие дождей в период уборки, что не привело к вымыванию клейковины". "Сейчас мы завершаем уборку яровой пшеницы, но по результатам уборки озимой пшеницы элеваторы подтверждают от 25 до 40 % продовольственной пшеницы с повышенным содержанием белка", - сказал он.

В направлении экспорта

Многие регионы Российской Федерации связывают свои экспортные планы и, соответственно, экспортную выручку с достаточно высоким качеством зерна.

По словам Корнюша из Торгово-промышленной палаты Ростовской области, в этом году регион начал отгружать зерно в Мексику и Индонезию. "Приоритетными направлениями для наращивания экспорта в 2023 году станут страны Африки, Южной Америки, Азии, прежде всего Китай и Вьетнам", - сказал он, сообщив, что поставки в Египет выросли в 2,1 раза, в Турцию - в 1,8 раза. Третье место в рейтинге крупнейших импортеров занимает Бангладеш, куда было отгружено в 4,4 раза больше зерна, чем в 2022 году. Растет экспорт в Пакистан, Ливию, Израиль и Бразилию. "В Йемен он вырос более чем в 20 раз", - добавил он.

Подчеркнув, что основу экспорта сельскохозяйственной продукции региона составляют зерновые и масложировая продукция, Корнюш сообщил, что в этом году экспорт продукции ростовского АПК вырос в два раза и составил 18,1 млн тонн. В денежном выражении он составил 5,789 млрд долларов, что на 55,6% больше, чем годом ранее.

По состоянию на 1 августа Ставропольский край экспортировал 450,4 тысячи тонн зерна против 278,4 тысячи тонн годом ранее. Большая часть приходится на пшеницу и меслин. "Основными импортерами ставропольской зерновой продукции остаются Азербайджан, Грузия, Армения, экспорт также идет в Турцию, Ирак, Египет", - сообщили в краевом Минсельхозе.

"Проблем с экспортом нет, налажено взаимодействие и с аграриями, и с экспортерами, и с теми, кто оказывает услуги по перевалке грузов", - сообщили в министерстве сельского хозяйства Краснодарского края, отметив, что экспортные планы будут выполнены. Министерство считает цены на зерно приемлемыми.

От "немного ниже" до "некачественно".

В то же время в ряде регионов качество зерна вызывает серьезные опасения.

В Курской области, по данным регионального министерства сельского хозяйства, зерновые и зернобобовые культуры уже убраны почти с 90% площадей. Региональный филиал Центра оценки качества зерна проверил 23% урожая. Результаты показали, что только 7% пшеницы соответствует 3 классу, 55% - 4 классу, 38% - 5 классу.

"В принципе, качество пшеницы неплохое - 62% соответствует продовольственным кондициям. Но в прошлом году на эту дату доля продовольственной пшеницы была выше - 65%. Также было больше зерна, качество которого соответствует 3-му классу - 20%", - сообщили в департаменте.

Эксперты пока не сделали окончательных выводов о качестве зерна. "Обследование продолжается, учитывая, что значительную часть урожая зерновых пришлось убирать после обильных осадков, показатели качества пшеницы могут измениться. Нынешняя уборка зерновых проходит в сложных погодных условиях, связанных с частыми и обильными осадками, что может негативно сказаться на качестве урожая", - говорится в сообщении филиала.

"В Орловской области уборка зерновых отложена на две недели из-за погодных условий, все, что сейчас убирается, крайне низкого качества. Это даже не корма", - говорит Ирина Гуринович, и.о. начальника отдела развития технологий в растениеводстве и животноводстве областного департамента сельского хозяйства.

По ее словам, зерно, которое было собрано в первую очередь, тоже было не очень хорошего качества. Потом погодные условия ухудшились, начались постоянные дожди, - говорит она, - поэтому третьего класса будет очень мало, четвертый класс будет, а в основном будет пятый класс и, к сожалению, много некондиционного зерна".

В Карачаево-Черкесии "качество зерна, по предварительным данным, находится практически на уровне прошлого года, в некоторых случаях чуть ниже", - сообщил Руслан Бирабасов, начальник отдела механизации и земледелия республиканского Минсельхоза. "Уборка только что закончилась, более точные данные будут позже", - сказал он.

По его словам, на качество зерна повлияли погодные условия, из-за которых были сдвинуты сроки проведения некоторых сельскохозяйственных работ. "Но проблем с реализацией зерна не будет. Карачаево-Черкесия - животноводческий регион, даже если будут корма, они пойдут на корм скоту", - сказал Бирабасов.

Минус 10% от выручки

По словам источника в одном из российских агрохолдингов, в этом году доля продовольственной пшеницы составляет около 30%, остальное - фураж. В прошлом году ситуация была противоположной: на фураж приходилось около 40 %, говорит он.

Основные проблемы - прорастание в колосе, фузариоз, низкая клейковина.

"Из-за ухудшения качества урожая потери агрохолдингов могут составить не менее 10% от валовой выручки от продажи пшеницы. Для ряда компаний эти потери могут быть компенсированы за счет увеличения урожая фуража", - сказал он.

Гуринович из Орловского областного управления сельского хозяйства также прогнозирует проблемы со сбытом зерна. "Проблемы, конечно, будут. В прошлом году тоже не было хорошей цены на зерно высоких сортов, а в этом году тем более не будет, потому что качество хуже", - говорит она.

Хайруллин, генеральный директор компании "Красный Восток", тоже недоволен нынешними ценами. "Самая большая проблема в том, что цены по сравнению с прошлым годом не изменились. Прошлый год практически для всех растениеводов Поволжья прошел с большим знаком минус - в основном из-за плохих цен на зерно. К сожалению, сейчас ценовая ситуация не лучше, а урожай в районе на 28-33% ниже, чем в прошлом году", - сетует он.

Торговая платформа ДАТА1861 найдет лучшие предложения о покупке зерна для Вашей точки выгрузки.

Подробнее