Рекордные урожаи Ставропольского АПК угрожают плодородию почв

Крупных производителей часто обвиняют в том, что они кормят свои фрукты и овощи "нитратами", чтобы получить больший урожай. Это тоже миф, уверяет Бурлей.

Во-первых, нитраты есть в любом самом органическом продукте. "Обязательный элемент живого - белок. Обязательным элементом белка является азот, который растения получают из нитратов - именно так называются соединения азота. Поэтому продукты без нитратов - это абсурд", - объясняет Бурлей.

Во-вторых, удобрения в этом отношении не только не вредны, но даже полезны. Дело в том, что при малейшем стрессе - засухе, нападении вредителей или болезни - растения запасают любые доступные им элементы. При этом "для себя" растения могут использовать вещества - химические аналоги, причем даже из числа очень вредных для человека. Например, недостаток кальция растения могут компенсировать стронцием, а недостаток калия - цезием! С этой точки зрения минеральные удобрения - отличная защита будущих продуктов питания.

По словам Бурлая, крупные хозяйства следят за правильной дозировкой удобрений прежде всего из соображений экономии, ведь избыток удобрений совершенно бесполезен. Контроль за этим довольно строгий, и на ставропольских полях никогда не было замечено избытка минеральных удобрений. По сути, избыточное удобрение, повышающее содержание нитратов в растениях, встречается только на приусадебных участках.

"Предельно допустимая концентрация нитратов в дыне - 90 миллиграммов на килограмм, в петрушке - 2 000 миллиграммов на килограмм, потому что они откладываются в основном в листьях. Но вы никогда не съедите столько петрушки, сколько съели бы дыни. Поэтому ограничивать содержание нитратов в самих продуктах не имеет смысла. Это зависит от нормального количества потребления различных продуктов", - объясняет Бурлей.

Вопреки распространенному мнению, что "домашняя" продукция обязательно лучше, именно на приусадебных участках, где нет контроля за содержанием химикатов, происходит перебор с нитратами. По мнению собеседника, садоводы-любители наивны и порой "химичат" наобум.

"Был случай, когда к нам пришел овощевод и пожаловался, что вносит много удобрений, но урожай только падает. Но его участок уже был фосфорицирован, и началась фитотоксичность. Оптимальное содержание фосфора в нашем регионе - около 30 миллиграммов на килограмм почвы, фитотоксичное содержание для большинства культур - 200 миллиграммов, а у него на участке 300-500 миллиграммов. Это происходит в частном секторе, потому что участок маленький и купить и внести 50-100 килограммов удобрений не проблема, хотя их надо вносить на гектар", - сетует Бурлай.

Новости по теме

Внутренние цены в Японии взлетели на 10% на фоне резкого роста цен на сельскохозяйственное сырье и удобрения

10 июня 2022

Фьючерсы на пшеницу в США растут из-за медленного посева

10 июня 2022

Цена на пшеницу в Европе побила исторический рекорд, составив 438,25 евро за тонну

10 июня 2022

Аналитики заявили, что цена на пшеницу упала

10 июня 2022