Алтайские пекари говорят о серьезном росте цен

Обновлено 10 апреля 2022 - 2 года назад

11 марта "Новоалтайский хлебозавод" повысил цены на свою продукцию, предварительно уведомив об этом контрагентов. Причина - резкое и неконтролируемое подорожание сырья, по некоторым позициям продажи вообще прекращены. С боем, например, приходится доставать сахар и муку. На такой же шаг вынуждены пойти и другие участники рынка.

Что происходит в Новоалтайске

Директор "Новоалтайского хлебозавода" Сергей Гатилов работает на родном предприятии уже 35 лет. Он утверждает, что труднее, чем сейчас, не было никогда, даже в пресловутые лихие 90-е.

3 марта среди контрагентов было распространено письмо за подписью Сергея Гатилова, в котором руководитель предприятия сообщал им, что цены на хлебобулочные изделия различных наименований выросли на 20%, а на кондитерские изделия - до 40%. Буквально в тот же день документ попал в Сеть.

Сам режиссер признает, что письмо вызвало бурю негатива. Его называли кем угодно и как угодно - и жуликом, и спекулянтом, наживающимся на сложной ситуации. Сам Сергей Гатилов объясняет свою позицию просто: если сейчас не поднять цену на хлеб, то завтра, возможно, предприятие не сможет работать.

По его словам, ситуация с сырьем близка к катастрофической. Оптовые цены на сахар стремительно выросли на 50% до 85 рублей, маргарин и того больше - со 100 до 220 рублей за килограмм. Не отстает и мука - рост за первую неделю марта составил 20%.

Проблема усугубляется тем, что многие из этих ингредиентов трудно купить. Сергей Гатилов признается, что ему приходится работать с нуля, с остатками запасов, которых хватает максимум на два-три дня. А дальше - не видно. Директор называет ситуацию "безумием".

Чтобы сохранить коллектив и не допустить паники на предприятии, "Новоалтайский хлебозавод" взял кредит на выплату зарплаты. Оборотных средств критически не хватает - приходится закупать сырье заранее, а продажа хлеба идет с отсрочкой платежа. В таком состоянии находятся торговые сети.

О чем говорят пекари Барнаула

Ирина Королькова, директор барнаульского хлебозавода "Рунгис", честно признается, что ей тоже пришлось поднять цену на свою продукцию. Причины были те же - непредсказуемый рост цен на сырье.

Она объясняет, что цены на муку растут каждую неделю. По словам Корольковой, многие мукомольные предприятия просто приостановили поставки до стабилизации экономической ситуации. Если раньше пекарни брали по 10-20 тонн муки за раз, то сейчас приходится бороться максимум за тонну.

Для стабильной работы у Рунгиса есть запас всего на пять-шесть дней.

В пекарне давно не было сладкой жизни. Во время пандемии пекарня оказалась в заложниках и первые шесть месяцев 2020 года работала в убыток. Так получилось, что половину своей продукции пекарня отгрузила в социальные учреждения, которые работали с перебоями с тех пор, как в нашу жизнь вошел коронавирус.

Детские сады закрывали все, кроме одной или двух дежурных групп. Больницы принимали пациентов, либо массово отпускали всех домой.

В результате объем производства на пекарне снизился, но затраты, например, транспортные, остались прежними.

"Нам по-прежнему приходилось возить хлеб в детские сады. Только раньше это было 40 буханок в день, а теперь - две", - говорит Ирина Королькова.

По ее словам, со временем ситуация улучшилась, компания даже почувствовала почву под ногами, а затем...

У кого еще есть проблемы

В начале марта одна из барнаульских предпринимательниц выступила в Интернете с душераздирающей мольбой. Директор кондитерского цеха, поставляющего свою продукцию в крупнейшие торговые сети - "Мария-Ра", "Пятерочка", "Ашан" и другие - призналась, что вынуждена прекратить поставки в магазины из-за отсутствия сырья и отправить людей в вынужденные отпуска.

По словам женщины, она уже обращалась в прокуратуру и ФАС, но пока не получила никаких ответов. "Вчера я написала губернатору, но меня просто заблокировали", - пожаловалась она в начале марта.

Ирина Королькова утверждает: сейчас тяжело всем без исключения. На вопрос, возможно ли массовое закрытие хлебных предприятий, она ответила положительно. "А как работать, когда нет сырья", - пояснила директор "Рунгиса".

Что делает государство

Чтобы остановить рост цен и как-то стабилизировать рынок, правительство предпринимает определенные меры. Например, скоро возобновится программа субсидий на тонну продукции.

Впервые в России он был запущен весной прошлого года, когда на фоне, казалось бы, рекордного урожая пшеницы в стране подорожал хлеб. Алтайский край получил 28 миллионов рублей, размер поддержки составил 2 рубля за килограмм.

В конце года Константин Терновой, директор хлебозавода № 4 в Барнауле, рассказал altapress.ru, что денег было очень мало, и получили их не все. На его предприятии субсидий хватило на 44 дня работы.

В 2022 году было принято решение об увеличении размера субсидий. Сейчас речь идет о выделении региону 43 млн рублей. Как пояснил "Банкфаксу" глава "Алтайпищепрома" Александр Большаков, когда производитель получает субсидию, он берет на себя обязательство не повышать цены, установленные в предыдущем месяце. Взамен он получает 2,5 рубля за каждый килограмм произведенного хлеба.

Сами производители считают эту субсидию недостаточной, учитывая многократный рост стоимости сырья. По словам Сергея Гатилова, он готов работать по этой схеме, если государство также гарантирует стабильную стоимость сырья и его доступность.

Хотя в хаотичных условиях новых экономических реалий за это никто не может поручиться.

Сколько хлеба выпекают на Алтае

Производство хлебобулочных изделий в Алтайском крае неуклонно снижается. Если в 2017 году оно составляло 89,4 тыс. тонн, то в 2020 году - 74,4 тыс. тонн. По данным экспертов, сейчас жители региона потребляют около 100 граммов хлеба в день.

В настоящее время в Барнауле действуют два промышленных хлебозавода (в советское время их было шесть). Всего таких крупных предприятий в крае четыре. Кустарных пекарен в краевой столице около 100.

Торговая платформа ДАТА1861 найдет лучшие предложения о покупке зерна для Вашей точки выгрузки.

Подробнее