Чем кормовое зерно отличается от продовольственного?

В зависимости от свойств аграрии подразделяют пшеницу на сорта. Фуражное зерно используется только на корм скоту. Под зерновые этого типа поля не выделяются. Фураж получается в результате сортировки. К этой категории относится продукция, которая не соответствует критериям, указанным в ГОСТ Р 54078-2010. Однако зерно не следует считать браком. Без него невозможна работа такой отрасли, как животноводство. Куры, коровы и кролики останутся без корма, а предприниматели - без прибыли.

Что это такое?

Название "фураж" происходит из французского языка. Дословно слово forage можно перевести как "корм". Фуражное зерно - это зерновая культура, предназначенная для кормления животных, занятых в сельскохозяйственном производстве. Аграрии кормят этим продуктом гусей, кур, кроликов и уток. Овцы, свиньи и коровы получают аналогичные корма.

Работники сельского хозяйства называют сено и солому кормом. Это слово стало синонимом корма для скота.

Характеристики

Пшеница выявляется на стадии хранения и переработки зерна с использованием промышленного оборудования. Зерно не соответствует стандартам качества, характерным для пищевой категории. Это то, что является настоящим кормом, кормовое зерно имеет "слабые" для пшеницы характеристики:

• низкая влажность до 15 %;
• минимум клетчатки в составе;
• максимальный процент поврежденных зерен;
• слишком мало жиров и белков;
• большое количество углеводов и крахмала.

Такие показатели ставят крест на использовании пшеницы в хлебобулочных изделиях. Низкие питательные свойства ставят под угрозу здоровье человека. Крахмал провоцирует развитие сахарного диабета, а минимальное содержание клетчатки снижает перистальтику кишечника. Общий дефицит микроэлементов сказывается на состоянии волос и кожи.

Требования ГОСТ

ГОСТ 54078-2010 регламентирует допустимое количество сорной примеси и энергетическую ценность фуражной пшеницы. Зерно с незначительными отклонениями от нормы используется на корм скоту:

Другой ГОСТ устанавливает требования к энергетической ценности. Для крупного рогатого скота она составляет более 12 МДж/кг, корма для птицы - 13 МДж/кг, для свиней - 14 МДж/кг. Если перевести в "человеческие" единицы измерения, то в каждом килограмме зерна для коров должно быть 2 866 килокалорий.

Классификация

Аграрии характеризуют партии фуражного зерна по двум основным признакам:

1. Твердые или мягкие. Первый вариант характеризуется высоким содержанием белка, растение имеет утолщенный стебель Твердые сорта используются в качестве корма для крупного рогатого скота. Мягкие сорта предназначены для мелких животных: коз, кур, кроликов.
2. Весенний или зимний. Первый сорт высаживают в апреле или мае. Урожай созревает в конце лета. Время посадки озимой пшеницы - август или сентябрь. Уборка производится годом позже, до наступления осени. Аграриям удается убрать 30 центнеров с гектара.

При прочих равных условиях твердая озимая пшеница лучше мягкой яровой. Это связано с энергетической ценностью и процентным содержанием примесей.

Класс кормов

ГОСТ Р 54078-2010 делит твердую пшеницу на 5 классов и один побочный класс, который называется несортовым. Все зависит от нескольких показателей. Это процент "брака" и плотность:

Твердые кормовые зерна относятся к классу 5, а мягкие - к классу 6. Они отличаются высоким содержанием витаминов Е и В, имеют менее 13% примесей и менее 12% влаги.

Различия между фуражным и продовольственным зерном

Продовольственное зерно мало чем отличается от фуражного. Разница минимальна. Но при ближайшем рассмотрении кормовая пшеница имеет состав, вредный для организма человека. В ней много калорий, что приводит к развитию ожирения. В зерновых культурах много крахмала и мало жиров, сахаров и клетчатки. Поэтому фураж подходит для кормления крупного рогатого скота, да и то при правильном подборе рациона. Если не разбавлять "меню" коров сеном, травой и силосом, то животные будут болеть. Поэтому главная задача агрария - следить за питанием крупного рогатого скота. Даже корма 5-го и 6-го класса должны соответствовать критериям качества:

• целостная зерновая структура;
• отсутствие постороннего запаха;
• отсутствие следов повреждений, оставленных насекомыми или микроорганизмами.

Продовольственное зерно, в отличие от фуражного, попадает на стол в виде готовой продукции. Оно используется для выпечки хлеба и изготовления макаронных изделий.

Переработка и хранение кормов

Корма вредны для пищеварительной и эндокринной систем сельскохозяйственных животных. Поэтому комбикорм производится из "сырого" зерна. В его состав входят продукты, снижающие негативное влияние избытка крахмала. Гранулы комбикорма обогащаются микроэлементами, добавляются клетчатка, белки и жиры. На выходе получается достойный корм, не наносящий вреда здоровью скота.

Для производства кормов для свиней используется лишь 20-40% кормов. В составе кормов для птиц содержание зерновых культур доходит до 60%. Только крупный рогатый скот может без ущерба для здоровья поедать фуражное зерно. Главное - смешивать пшеницу с другими продуктами.

На элеватор поступает зерно с полей с влажностью не более 12 %. Важно, чтобы температура в сушилке не поднималась выше 80 °C, а уровень влажности оставался в пределах 40-75 %. В противном случае пострадает качество продукта и снизится его цена. Для доставки в складские помещения используются элеваторы - вертикальные конвейеры. Определить характеристики зерна на глаз может только профессионал. Если необходимо закупить большую партию, то лучше отправить образцы в лабораторию.

Другие новости по теме

Экспорт казахстанской пшеницы значительно увеличился

10 августа 2021

Перевозка зерна подорожала после отказа от нелегальных схем

10 октября 2020

Россия впервые экспортирует пшеницу в Бразилию через Черное море

10 августа 2020

Резерв зерна в "Продовольственном фонде" сократится вдвое

10 марта 2022