Какова ситуация с качеством казахстанского зерна?

В Казахстане сложилась неоднозначная ситуация с качеством зерна нового урожая. Из-за сложных погодных условий эксперты ожидают большое количество проросшей пшеницы, часть которой нельзя будет использовать даже на фураж. С другой стороны, в выигрыше окажутся те сельхозпроизводители, которые имеют большие запасы высококачественной пшеницы под урожай 2022 года - цены на нее могут взлететь гораздо выше нынешних. Об этом шла речь на третьей международной конференции "Asia Grains&Oils Conference in Tashkent 2023" в Ташкенте, собравшей более 200 участников зернового и масличного рынков Центральной Азии.

"В этом году ситуация с качеством пшеницы сложная. Мы начали анализ в рамках карты качества в середине августа, проверили около 90 образцов мягкой пшеницы и 50 образцов ячменя. Но в последние 2 недели, как вы знаете, из-за дождей в зерноводческих регионах уборка была приостановлена, поэтому наш анализ отражает результаты качества пшеницы до сезона дождей. Сейчас ситуация с качеством, можно сказать, плачевная", - рассказала на конференции Салтанат Оразова, заведующая лабораторией департамента агропромышленного комплекса ТОО "SGS Kazakhstan Ltd".

По оценкам SGS, казахстанская пшеница урожая 2023 года, собранная до сезона дождей, имеет более высокое содержание белка (>14,5%) и клейковины (>32,2%), но из-за засухи в период вегетации насыпной вес довольно низкий (зерно "тщедушное") и составляет в среднем ~77,1 кг/гл.

"Натуральный вес - важный показатель, он говорит о выходе муки из данной пшеницы. Каждое снижение на 1 кг натурального веса уменьшает выход муки на 0,05%, что в масштабах производства является большой потерей", - говорит С. Оразова.

По информации участников конференции - трейдеров и сельхозпроизводителей, многие казахстанские аграрии сейчас забирают свое зерно, собранное до дождей, с элеваторов, чтобы не допустить смешивания с влажным и сохранить качественную сухую пшеницу для дальнейшей продажи и посева в следующем году.

"Скорее всего, эта великолепная пшеница не будет экспортироваться, а останется внутри страны", - высказали свое мнение участники рынка в ходе "Asia Grains&Oils Conference in Tashkent 2023".

По словам Даулета Увашева , директора торговой компании ТОО "Харвест Казахстан", такая ситуация играет на руку фермерам и трейдерам, у которых есть большие запасы пшеницы высокого качества под урожай 2022 года - с высоким содержанием белка и хорошим весом. Цены на пшеницу такого качества в Казахстане могут подняться до 150 000 тенге, говорит Увашев.

Представитель компании SGS Kazakhstan Ltd отметил, что разброс урожайности в разных регионах Казахстана очень велик. Например, в Акмолинской области урожайность пшеницы может составлять около 5,5 ц/га, в то время как в некоторых районах Костанайской области может достигать 20-25 ц/га.

"Но, к сожалению, из-за обильных осадков пшеница осталась в поле и, скорее всего, уже не будет убрана из-за того, что зерно начало прорастать в колосе", - предположила С. Оразова.

По оценкам SGS Kazakhstan, доля проросшего зерна в общем вале пшеницы по Казахстану составит от 5 до 15%, но есть районы, где этот показатель достигает 50-60%. Таких показателей не было даже в 2019 году, когда были похожие погодные условия, отметил эксперт.

Часть пророщенного зерна, по мнению экспертов, нельзя использовать даже на корм скоту из-за высокого содержания мико- и афлатоксинов.

Однако среди участников конференции были и сдержанные оптимисты.

"Я бы не был столь категоричен в отношении дальнейшей ситуации, последние 3-4 дня уборка идет полным ходом. Все, что было обмолочено, скорее всего, пропало, но мы надеемся собрать то, что есть в колосе. Хочу отметить, что ни один фермер не готов продавать то, что уже обмолочено, из-за непонятной ситуации, что будет дальше. Будет такой временной лаг, когда обмолот вроде бы есть, но реальных предложений не будет, пока производитель не поймет количество и качество собранного зерна до и после дождей", - говорит Сергей Домаев, директор ТОО "Б-Агро Север", занимающегося как растениеводством, так и трейдингом.

Он отметил, что ситуация с качеством очень неоднородна даже в контексте одного района и одного хозяйства, не говоря уже о ситуации в республике в целом.

"Конечно, если осадки продолжатся, ситуация будет ухудшаться - и по качеству, и по количеству", - резюмировал С. Домаев.

Новости по теме

Хлеб в поисках места

10 ноября 2021

Как оживить экономику в сельском хозяйстве?

10 ноября 2021

Пошлина на ячмень в России с 3 ноября вырастет на $12,2 за тонну

10 ноября 2021

Их продвигает сама природа: сорта и гибриды саратовского РосНИИСК Россорго завоевывают новые пространства по всей стране

10 ноября 2021