Большинство садоводов мало знают о винограде

Рашид Исламов поговорил с виноградарем №1 в РТ о том, как подключить к теме научно-исследовательские институты, и о сортах, способных выдержать 40-градусные морозы.

"Люди часто покупают саженцы где попало, а когда получают урожай кислых ягод, вынуждены выкорчевывать эти кусты. После этого у них пропадает желание выращивать виноград", - говорит Леонтий Кирягин, основатель первого клуба виноградарей в Татарстане. Виноградарь Рашид Исламов побеседовал с Кирягиным и обсудил с ним, почему важно правильно выбирать сорта для нашей климатической зоны и как Министерство сельского хозяйства помогает развивать виноградарство в РТ.

Леонтий Кирягин: "Большинство людей на самом деле не знают, а только предполагают, что виноград - технологически сложная и трудоемкая культура, и им с ней не справиться.

Большинство садоводов мало знают о винограде и до сих пор считают его экзотическим фруктом

В конце февраля - начале марта виноградари открывают новый сезон - необходимо начать проращивать черенки винограда. Их подготавливают определенным образом, обеззараживают, нарезают, замачивают, парафинируют, бороздуют, замачивают для стимуляции роста. Казалось бы, простые процедуры, но моя первая попытка оказалась неудачной - черенки погибли. Видимо, на каком-то этапе я сделал что-то не так. Что ж, такое бывает. И эта неудача еще раз убедила в том, как мало у меня навыков в практическом выращивании винограда, хотя определенным запасом теоретических знаний я обладаю. Возможно, у некоторых садоводов такая же ситуация.

Как я уже писал ранее, виноград в нашей стране постепенно завоевывает свои позиции на приусадебных участках. Однако большинство садоводов мало знают о винограде и до сих пор считают его экзотическим фруктом, не подходящим для нашего климата. Именно этому и посвящена данная статья, а может быть, и последующие. В них я буду опираться на опыт и мнение местных виноградарей и, возможно, специалистов из других регионов. Мне кажется важным, чтобы читатели знали, насколько авторитетны и заслуживают доверия такие источники, поэтому будет вполне естественно заранее объяснить, что это за личности и каковы достижения виноградарей, на которых я буду ссылаться.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию интервью с, пожалуй, самым авторитетным виноградарем Татарстана - Леонтием Кирягиным, о котором я неоднократно рассказывал в своих публикациях. Леонтий Иванович - заслуженный учитель, он начал заниматься виноградарством еще до выхода на пенсию в конце 1980-х годов, а в 2007 году создал клуб "Казанская лоза", которым руководил 10 лет. Кирягин включен в международную энциклопедию любительского виноградарства, изданную в Ростове-на-Дону в 2019 году. В его арсенале я даже увидел медаль, которой специалиста наградил монастырь на озере Селигер в Тверской области. Не удивляйтесь: монахи выращивают виноград и делают церковное вино. Вот как далеко на север продвинулся виноград.

"Виноград не требователен к почве - растет практически на любой (кроме засоленных и болотистых), но к теплу и свету предъявляет более высокие требования.

"Большинство людей на самом деле не знают, а только предполагают, что виноград - технологически сложная культура".

- Леонтий Иванович, почему, на Ваш взгляд, виноград в приусадебных и личных подсобных хозяйствах нашей республики не может занять свою достойную нишу - наравне или даже выше традиционных овощных, ягодных и плодовых культур? Хотя уже много лет десятки и сотни виноградарей успешно выращивают сорта отличного вкуса, зимостойкости и просто красоты.

- Почему не может? Может. Тысячи саженцев покупаются каждый год, спрос на них не падает. Значит, их где-то сажают, они где-то растут. Если руководствоваться даже только этим показателем, то можно сделать вывод, что виноград уже вытесняет в нашей стране некоторые культуры, например, картофель, и занимает свое серьезное место. Но вы правы, что большинство садоводов еще не приобщились к этой замечательной культуре. Почему? Вряд ли я смогу пока ответить на этот вопрос.

- Правда ли, что высокая трудоемкость выращивания винограда и его капризность отталкивают садоводов от этой культуры или есть другие причины?

- Виноград никого не отпугивает, я бы заменил это слово на "удерживает". Большинство людей действительно не знают, а только предполагают, что виноград - это технологически сложная и трудоемкая культура, и они с ней не справятся. У них не так много информации о чем-то подобном. И это, я думаю, основная причина. Я надеюсь, что с нашей помощью этот пробел будет частично восполнен.

- Какие сорта наиболее предпочтительны для наших почвенно-климатических условий? По каким критериям они определяются?

- Виноград не требователен к почвам - он растет практически на любых (кроме засоленных и болотистых), но к теплу и свету предъявляет более высокие требования. Не все южные "сладости" подходят для Нечерноземья. Я сам испытал более 100 сортов, и только половина из них прижилась на моем винограднике. От другой половины пришлось отказаться, хотя на покупку непригодных саженцев (а это были дорогие новинки) было потрачено много труда и денег.

Другие мои коллеги пошли по тому же пути. Теперь благодаря этим испытаниям более 300 сортов и гибридных форм адаптированы к нашим условиям, а результаты нашей работы теперь используют другие. Им не нужно повторять наши ошибки и тратить время, труд и деньги на испытания. Поэтому нет ничего предосудительного, когда виноградарь продает свои саженцы, пытаясь компенсировать потери, а потом получить какой-то доход для продолжения такого же бескорыстного труда. Однако почему-то любая попытка ответить на вопрос "Где купить саженцы?" в СМИ считается недопустимой рекламой. Это тоже оттягивает момент. Люди часто покупают саженцы где попало, а через три года, получив урожай кислых ягод, вынуждены выкорчевывать кусты. Как правило, в это же время у них пропадает желание выращивать виноград.

Даже в магазине можно купить не то, что нужно. Не раз я видела в садовых магазинах голландские саженцы. Когда я разобралась в их сортах, оказалось, что они неплохие, просто не для нашего климата. В магазине мне объяснили, что, мол, товар завезен из Европы. Но эти саженцы расходились, и тогда они оставляли брешь в рядах потенциальных виноградарей. Вот еще один сдерживающий фактор.

Ну а на вопрос, какие сорта предпочтительнее для нашего региона, я отвечаю, что лучше выращивать те, которые уже прошли испытания в нашей стране. Иногда новинки, признанные шедеврами на юге, в наших условиях приносят только разочарование. У нас меньше тепла, и мы формируем сортовой набор ранних сортов с вегетационным периодом до 120-125 дней. Есть и другие критерии: устойчивость к болезням, морозостойкость, пищевые и даже лекарственные качества. Но об этом давайте поговорим в другой раз.

Какие мои любимые сорта? У меня более 50 сортов, и все они любимые. Некоторые с конца августа по ноябрь мы употребляем свежими, потом наступает период переработки: соки, вина, бренди, изюм и еще более 20 различных заготовок. Здесь у каждого сорта свое назначение: винные сорта для вина, кишмиш для сушки, для маринадов и компотов - свое и т.д.

"Даже в магазине можно купить не то, что нужно. Не раз я видел голландские саженцы в садовых магазинах".

"Наш отечественный амурский сорт "Один" выдерживает морозы до минус 41 градуса, а американский "Валиант" - до минус 46".

- Правда ли, что виноградники подвержены заболеваниям, которые трудно диагностировать, а тем более лечить? Или это очередной миф противников винограда?

- Да, виноград, как и другие садовые растения, может заболеть. Это во многом зависит от погоды, а также от генетической предрасположенности к болезням. В прошлом сезоне оидиум (разновидность мучнистой росы) свирепствовал по всей России. Его спровоцировала совсем не виноградная погода в последней декаде июля и весь август. Есть и другие болезни, не буду их перечислять. Для всех подобных язв в продаже есть соответствующие средства. Кроме того, можно бороться с болезнями и натуральными, экологически чистыми средствами, так что ничего страшного в этом нет.

Вообще, диагностировать болезни (и не только) винограда совсем не сложно, все написано на его листьях. Это удивительно мудрое растение. Подходишь к кусту - листья желтые: скорее всего, не хватает азота, чрезмерно зеленые - избыток. Некоторые подкармливают кусты все лето горохом, и мощные побеги радуют глаз. Но такая красота задержит созревание урожая и лозы - а незрелые лозы не переживут зиму. Так что, и на будущий урожай рассчитывать не придется.

Или другой пример: у винограда пожелтели листья, но жилки остались зелеными - это неинфекционный хлороз. Тогда его нужно подкормить хелатом магния и железа.Понимаете, я подхожу к кусту, а он сам показывает, что у него болит и какого питания не хватает. Это похоже на больного или голодного человека, который просит вас о помощи. Помогите ему, и он отблагодарит вас пучками солнечного света.

Да, виноград - культура наукоемкая, но очень интересная и благодарная. В нашей стране он пока еще нетрадиционный, необычный, а потому не совсем понятный. Но освоить технологию его выращивания, повторюсь, совсем не сложно.

- Представьте, пожалуйста, читателю небольшой экскурс в тему ухода за виноградом. С момента посадки и, скажем, в течение трех-четырех лет.

- Вы понимаете, какую сложную задачу вы мне поставили?(смеется) Одного этого вопроса хватило бы на всю беседу. Но я постараюсь ответить коротко.

Возьмем лишь одну из развивающихся формаций - веерообразную многорукость, она наиболее распространена. Расставьте пальцы на руке - ладонь с пальцами несколько напоминает веер, отсюда и название. Пять пальцев - это пять рук (основной скелет куста). Вот за три-четыре года мы должны вырастить такой куст. В первый год весной высаживаем саженец в открытый грунт, следим, чтобы из него вырос один, а лучше два побега. Оставляем самый сильный, остальные удаляем. Если они вырастают длинными и тонкими, в августе прищипываем верхушку. Осенью оставляем вызревшую часть лозы, невызревшую обрезаем и укрываем на зиму до весны.

На второй год, опять же весной, почти все, что мы вырастили в первый год, срезаем. Оставляем пенек на два побега с двумя глазками (почками). Куст, конечно, обидится на вас и выбросит из оставшихся почек побеги, ему же надо как-то жить. Зато теперь у вас четыре побега вместо прошлогодних двух.

На третий год на этих рукавах формируем плодоносящее звено - плодовую стрелку и сучок замещения - и ждем первого урожая осенью. Делаем нормирование с урожаем, чтобы в первый год плодоношения не перегружать куст. На четвертый год куст окрепнет, и можно будет рассчитывать почти на максимальный урожай. Ну а последующие годы в работе существенно не отличаются.

- Является ли укрытие на зиму обязательной процедурой или есть сорта, которые не требуют этого?

- Кстати, на эту тему я написал целую статью, но постараюсь свести ответ к абзацу. Все столовые сорта морозостойки максимум до минус 25-26 и должны быть укрыты. Есть сорта винограда полуукрывные и неукрывные. Полуукрытые выдерживают температуру до минус 30-35 градусов. При таких значениях кусты можно хранить без укрытия. Но в случае более низких температур их снимают со шпалеры и сбрасывают на землю. Занесенные снегом, они не пострадают даже при минус 40. Есть и полностью неукрывные сорта. Например, наш отечественный амурский сорт "Один" - он выдерживает морозы до минус 41 градуса, а американский "Вэлиант" - до минус 46. Но это все технические (винные) сорта с мелкими гроздьями и ягодами.

Как правильно подготовить виноград к зиме? Главное - убедиться, что к осени лоза вызрела. Она должна быть желто-коричневого цвета, хотя есть и другие признаки зрелой лозы. В обычный нормальный год лоза созревает естественным образом, но бывают годы с плохой погодой, в таких случаях существует целый комплекс агрономических мероприятий. Но это отдельная большая тема.

"Казанский клуб виноградарей и клуб чистоты объединяют несколько десятков виноградарей, в то время как в республике их тысячи. Каждый находится в собственном соку и не знает, что происходит за пределами его участка".

"Домашнее виноградарство уже нормально развивается. Но есть серьезный дисбаланс".

- Какими темпами, на ваш взгляд, будет развиваться виноградарство в нашей республике?

- Приусадебное виноградарство уже нормально развивается, но существует серьезный дисбаланс. Все лучшие практики и знания сосредоточены в городах, особенно там, где есть клубы, но у горожан мало земли. В сельской местности, наоборот, земли много, но знаний не хватает. Отрадно, что сейчас в сельской местности начали создавать фермерские и промышленные плантации винограда. Я думаю, что будущее за ними.

- Союзы, клубы, ассоциации - правильное ли это направление для виноградарства? Что вы думаете о создании ассоциации виноградарей в Татарстане?

- Серьезно и успешно заниматься виноградарством в одиночку просто невозможно. Пока вы перебираете несколько десятков сортов, за пределами вашего участка уже могут появиться новые технологии. А вы, возможно, уже давно отстали от других.

Все ассоциации предполагают обмен опытом, а коллективный опыт всегда сильнее индивидуального. Он помогает избежать многих ошибок. Именно поэтому единомышленники объединяются. Что касается ассоциации виноградарей Татарстана, то она преследует те же цели, что и отдельные клубы, только масштаб другой. Например, клуб "Казанская лоза" и Чистопольский клуб объединяют несколько десятков виноградарей, а в республике их тысячи. Каждый находится в собственном соку и не знает, что происходит за пределами его участка. Фермеры тоже не идут по проторенной дорожке. В этом году мы посадили гектар виноградника в одной агрофирме. Они обратились ко мне - я им помог. И они не знают, куда дальше обращаться. А национальная ассоциация объединит всех. Ее штаб-квартира будет находиться в офисе "Союза садоводов". Туда может обратиться любой желающий.

Кстати, я мечтаю провести межрегиональную выставку и научно-практическую конференцию по винограду, создать ассоциацию виноградарей РТ и передать все это в хорошие руки. И в меру своих возможностей помогать тем, кто хочет связать свою жизнь с виноградом. Я буду продолжать сотрудничать с различными изданиями, где публикуются мои статьи. К сожалению, мой возраст не позволяет мне рассчитывать на большее.

"Вы просто не можете серьезно и успешно заниматься виноградарством в одиночку. Пока вы перебираете несколько десятков сортов, новые технологии уже могут появиться за пределами вашего участка".

- Могут ли наши ученые внести свой вклад в эту работу?

- Для дальнейшего развития виноградарства связь с наукой и властями республики просто необходима. Я понял это еще в 2007 году, когда организовал клуб "Казанская лоза" (правда, два года назад я снял с себя обязанности председателя клуба). Министерство сельского хозяйства и продовольствия Татарстана тогда пошло нам навстречу. Все наши выставки проходили и проходят под их патронажем.

В 2011 году в журнале "Агробизнес" была опубликована статья, в которой предлагалась программа развития виноградарства в нашей республике. Нас услышали, и меня даже пригласили работать консультантом. Там я проработал три года. Появились новые возможности для продвижения этой культуры.

Мы понимали, что ближе всего развивать виноградарство в деревне можно с помощью специалистов, которые заканчивают Казанский сельскохозяйственный университет. В 2008 году я встречался с ректором университета, но главным нашим союзником и партнером была Анна Алексеевна Шаламова, заведующая кафедрой плодоовощеводства, прекрасный специалист и душевный человек. Также нам очень помогает Ильдус Харисович Габдрахманов, заместитель министра сельского хозяйства Республики Татарстан. Мы очень благодарны ему за это.

В 2009 году наш клуб посадил небольшой виноградник в учебном саду Казанского аграрного университета, которым руководил молодой аспирант Александр Абрамов - он один из моих лучших учеников, сейчас он кандидат сельскохозяйственных наук. В 2015 году он помогал представлять мою коллекцию в Крыму на фестивале винограда "Золотая гроздь". Поэтому в том, что я тогда получил "Золотую медаль", есть и его заслуга.

Кстати, все наши выставки обслуживали студенты агрономического факультета. Сейчас там учатся три группы садоводов. Они слушают лекции и по виноградарству, практикуются на своем винограднике, и только там мы проводим клубные занятия и выставки.

Знаете, два года назад ко мне обратился руководитель лаборатории микроразмножения растений, а прошлым летом мы уже получили первую партию саженцев винограда нового научного направления. Хотя можно было бы добиться еще больших результатов, если бы к виноградарству подключились ученые нашего НИИ. Ведь у них есть лаборатории, огромные опытные поля и так далее. Им ничего не стоит освоить науку виноградарства. Однажды директор НИИ со своей свитой приехал на мой виноградник - результата почти никакого, разве что младшие научные сотрудники вырастили несколько кустов из моих саженцев. А вот наши соседи из Башкортостана, их НИИ, вывели свои местные сорта и выращивают виноград на 51 гектаре. Вот бы у нас так было!

Другие новости по теме

Экспорт в Нигерию вырос на 40% в стоимостном выражении и на 12% в натуральном выражении

11 декабря 2021

Таиланд, как крупнейший поставщик риса

10 августа 2022

Донская ветеринарная служба провела межрегиональные учения по ликвидации африканской чумы свиней

10 июля 2022

Российский агропромышленный комплекс демонстрирует яркую динамику

10 декабря 2021